以樹立食品容器玻璃鋼儲罐制造運用進程的HACCP方案為研討方針,以運用系統性方法改善儲罐食品清潔安全辦理為方針,研討中深化收集了與玻璃鋼儲罐制造、運用有關的國內外材料文獻,跟進了儲罐的制造和運用進程,斷定了儲罐的制造流程和食品安全辦理流程并運用“頻率-程度雙因子量化評價法”對損害的顯著性進行評價,樹立了對損害的操控辦法。
對于辨認的損害,研討人員運用判斷樹法分析斷定了進程的要害操控點,并經過對有關國家標準的適用性評價和方針的合理性分析斷定了要害限值,在此基礎上進一步研討樹立了要害操控點的監控程序、糾偏辦法和記載堅持程序,使儲罐制造運用進程的HACCP方案得到樹立和施行。
在HACCP方案運轉進程,依據顯著損害操控的要求和CCP點監控r十劃,樹立了儲罐制造前用料評定、儲罐歸納檢驗、儲罐運用后清洗以及儲罐運用前消毒等各環節的出產和監控記載。
為驗證HACCP的運用作用,研討人員對運用HACCP前后影響玻璃鋼儲罐清潔安全性的三項重要方針:儲罐歸納檢驗合格率、儲罐運用前內壁微生物水平以及運用儲罐中呈現的食品質量清潔疑問進行了對比,結果顯現:運用HACCP后,儲罐的清潔安全水平得到明顯提高,儲罐制造和運用中的質量穩定性得到明顯加強,HACCP的運轉作用達到了預期方針。